Landgoed Estano
SMAAK & ERVARING
Traditionele wijnbereiding
ESTANO is een karakteristiek en traditioneel landgoed gelegen in C.da Santa Maria Malpasso of “Malupassu” aan de rand van het betoverende Arabisch-Normandische stadje Mazara del Vallo, in het zuidwesten van Sicilië aan de Middellandse Zee.
Onze idyllische binnenplaats met tuin, omgeven door romantische muren, ligt in een weelderig landschap van 13,64 hectare, 75% bebouwd met wijngaarden en ongeveer 20% met eeuwenoude olijfbomen.
Een zoektocht naar uitzonderlijke wijnen en olijfolie.
Ontdek
Onze wijnen
Bij Estano zijn we toegewijd aan het produceren van uitzonderlijke wijnen van superieure kwaliteit. We richten ons op kwaliteit in plaats van kwantiteit en gebruiken alleen duurzame traditionele methoden bij de teelt van onze druiven.
We selecteren zorgvuldig alleen de beste druiven om ervoor te zorgen dat elke slok een bijzondere smaakervaring is. Onze wijnen hebben levendige aroma's en kleuren, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid.
2023
WITTE CATARRATTO
Smaakprofiel
Frisse citroen, perzik, appel, peer samen met honing en delicate bloemige noten
Verfijning
4 maanden vinificatie, op fijne droesem
Wijn & Spijs
Vis en zeevruchten, wit vlees, gegrilde groenten, zachte geitenkaas
2023
Houtgerijpte
WITTE CATARRATTO
Smaakprofiel
Rijpe gele appels, honing en gedroogde abrikozen met subtiele amandeltoetsen.
Verfijning
Deze wijn rijpt 4 tot 8 maanden in twee verschillende soorten Franse barriques van Vicard: Acacia en Eik.
Het acaciahout geeft onze wijn structuur en body, verzacht de perceptie van tannine en geeft de wijn hints van vanille en toast die met het hout geassocieerd worden.
Rijping in eikenhout geeft onze wijn “robuustheid” met hints van hazelnoot en rokerige aroma’s; hij wordt iets korter gerijpt dan in acaciavaten, zodat de smaak van het hout die van de wijn niet overheerst.
Wijn & Spijs
Schaaldieren, wild, rood vlees, gerijpte kazen en rijke sauzen.
Ontdek
Onze olijfolie
Onze extra vierge olijfolie wordt geproduceerd volgens de hoogste kwaliteitsnormen. Binnen 4 uur na de oogst worden de olijven koud geperst om hun natuurlijke gezondheidsvoordelen en smaak te behouden.
De snelle verwerkingstijd resulteert in een zuurgraad van slechts 0,17%, wat aanzienlijk lager is dan de gemiddelde extra vierge olijfolie die in de supermarkt te vinden is.
Deze unieke lage zuurgraad maakt onze olie tot een uitzonderlijk product met een buitengewone smaak en tal van gezondheidsvoordelen.
Neem een kijkje ons online kookboek voor heerlijke Siciliaanse gerechten bereid met onze olijfolie.
100% natuurlijke vervaardiging
Echte extra vierge olijfolie
Nocellara del Belice
De olijven van het ras “Nocellara del Belice” leveren een olie op met een unieke smaak die wordt gekenmerkt door zijn intens groene kleur, kruidige aroma en licht kruidige smaak.
Onze extra vierge olie is een mijn van antioxidanten, waaronder vitamine E, tocoferol en diverse fenolverbindingen, allemaal moleculen die ons lichaam kunnen verdedigen tegen vroegtijdige veroudering door vrije radicalen te bestrijden. Onder de vele eigenschappen van extra vierge olijfolie is ook die van het beschermen van onze slagaders door het reguleren van het cholesterolgehalte dat in het bloed circuleert.
Olijfolie & Spijs
Uitstekend wanneer het puur wordt gebruikt, zij het als smaakmaker voor mediterrane dieetgerechten. Er zijn veel toepassingen voor onze olie in de keuken, zowel koud voor het dresseren van salades, vis, vlees en groenten of om toe te voegen aan soepen en pasta. Het is ook geschikt voor koken en frituren.
Waardige voortzetting
Familiebedrijf
ESTANO is een karakteristiek en traditioneel achttiende-eeuws landgoed genesteld op het Mazarese platteland.
Op het landgoed staat een boerderij met een grote binnenplaats.
Zoals bij alle karakteristieke Siciliaanse landgoederen, heeft landgoed ESTANO een landelijk kerkje buiten het complex. De daken bestaan uit een houten draagconstructie, met “schaar”-spanten, balken, terracotta bakstenen en dakpannen.
De boerderij is vierhoekig en heeft een binnenplaats die rondom is afgesloten, en staat in verbinding met het buitengebied door middel van een rustieke houten poort: in de deuropening bevindt zich een smeedijzeren roosvenster. Binnen bevindt het woongedeelte zich op de eerste verdieping, toegankelijk via een oude stenen trap. Op de begane grond zijn nog de resten van de oude oliemolen te zien en in het bijzonder de grote molensteen gemaakt van plaatselijke steen die werd gebruikt voor de verwerking van olijven.
Vóór de aankoop in 2022 door de Nederlandse familie van Esther de Lepper en Anno Giesbers en hun kinderen, werd het landhuis enkele generaties lang beheerd en in goede staat gehouden door een middenklasse familie uit Mazara.
De naam ESTANO is een combinatie van de namen van beide eigenaren, Anno en Esther. Estano is een warme plek waar je de liefde voor het landgoed en familie kunt voelen.
De eigenaren werken elke dag hard om ervoor te zorgen dat de wijngaarden en eeuwenoude olijfgaarden goed verzorgd worden, zodat de hoge kwaliteit van hun producten behouden blijft. Hun passie en liefde voor het bedrijf blijkt uit elk aspect.
Liefde en respect voor de natuur
